蕃茄炖牛腩是一种菜品，主要原料有牛腩、蕃茄、小型洋葱、胡萝卜、西芹等，配料有食盐、米酒等，口味鲜美，营养丰富。

• 中文名称 蕃茄炖牛腩
• 主要食材 牛腩500克
• 口味 鲜美
• 调味料 食盐1/2+1/2小匙、米酒1大匙

材料

　　牛腩500克 中型蕃茄3颗 小型洋葱1颗 胡萝卜1/2颗 西芹1根 清水600ml

　　调味料

　　食盐1/2+1/2小匙、米酒1大匙、蕃茄酱1/2瓶约200ml、冰糖20-30克、黑胡椒粉1/4小匙

做法

　　1.牛腩切成3cm长2cm宽块状，锅内烧开水放入牛腩氽烫3分钟，捞起冲洗干净。

　　2.将西芹切成段，洋葱切块，蕃茄去皮切块，胡萝卜去皮切块。

　　3.锅内热1/2大匙油，放入牛腩，细盐1/2小匙用中小火煸炒约2分钟。

　　4.加入西芹，洋葱炒出香味。

　　5.加入胡萝卜及去皮蕃茄块翻炒均匀。

　　6.再注入清水约600ml,仅没过材料的量。加入另1/2小匙盐，及其它所有调味料，转大火烧开。

　　7.最好将汤和材料转到深锅内，加盖用小火炖煮约60分钟。

　　8.至汤量至一半位置，用筷子可以轻松插过肉块，放入1/2小匙鸡精调味即可。