《蔬菜之神》是一部由[日]狩野由美子 所著的书籍，浙江大学出版社出版发行。

• 中文名 蔬菜之神
• 出版社 浙江大学出版社
• 作者 [日]狩野由美子
• ISBN 9787308145374

出版信息

　　作者:[日]狩野由美子

　　出版社:浙江大学出版社

　　译者:郭清华

　　出版年:2015-5

　　页数:172

　　定价:35.00

　　装帧:平装

　　丛书:启真·闲读馆

　　ISBN:9787308145374

内容简介

　　这是一本可爱而有趣，充满奇思妙想然而暖人心脾的小书。它是一本素食食谱，告诉你40道带给人幸福的料理;它其实也是另一种"深夜食堂"，一个个小故事中满溢着对食物的爱，对蔬菜的敬意，还有一点点人生的小哲理。《蔬菜之神》的作者狩野由美子是一位专业素食料理家，这是她的第一本散文书，在日本广受欢迎，热爱生活，热爱蔬菜与厨房的你不容错过。

作者简介

　　狩野由美子，精进怀石料理店"菜怀石 仙"的主厨，活跃于日本电视、报刊等媒体，致力于宣传"素材本身的美味"，利用蔬菜的特色而独创的素食食谱很受欢迎。著有《蔬菜全餐》、《蔬菜饭》、《蔬菜之神》等书。《蔬菜之神》是狩野由美子以散文为体裁的第一本书。

目录

　　一、独一无二的蔬菜

　　面对大地的恩赐.............................................. 4

　　味噌炒胡萝卜与马铃薯

　　享受"烹调"本身的乐趣................................. 8

　　豆腐蒟蒻烩饭

　　沙烤地瓜点心................................................ 12

　　最棒的烤地瓜

　　以自然治愈力治好疾病.................................. 16

　　梅酱粗茶

　　豆腐万岁...................................................... 20

　　味噌酱豆腐

　　有蔬菜的牺牲，才有活着的我们..................... 24

　　蔬菜叶的辛辣

　　一万个小时的领悟......................................... 28

　　鸭儿芹凉拌香菇

　　饭团的威力................................................... 32

　　终极的饭团

　　我的第一间店................................................ 36

　　味噌炒蜂斗菜梗及白皮洋葱

　　以食物改变命运............................................ 40

　　早上的蔬菜汁

　　得不到回报的料理......................................... 44

　　白芝麻、豆腐拌栗子与烤菇

　　我的家常饭菜................................................ 48

　　夏天的冷味噌汤

　　死的医疗...................................................... 52

　　临死前喝的水

　　至寂之夜的奇迹............................................ 56

　　温暖心灵的萝卜汤

　　二、好料理是无法保存的艺术品

　　在尼泊尔生活的每一天.................................. 62

　　尼泊尔风小扁豆汤

　　野草赞歌...................................................... 66

　　五加饭

　　一切皆因神的创造而存在............................... 70

　　享用美味的空气

　　好料理是无法保存的艺术品............................ 74

　　松蘑的卡布奇诺

　　我发明的洋菜蛋糕...................................... 78

　　南瓜水果洋菜蛋糕

　　食谱是如何诞生的......................................... 82

　　夏季蔬菜冻

　　累积经验是非常美好的事............................... 86

　　青椒纳豆盖饭

　　我的毛病...................................................... 90

　　松露汤

　　蔬菜所拥有的能力......................................... 94

　　薯类的芽

　　透过烹饪进行学习的理想学校........................ 98

　　辣南瓜子香松

　　炒欧芹

　　料理蔬菜就像照顾孩子一样...........................104

　　全蔬菜浓汤

　　人应该吃什么好?........................................108

　　阳光水

　　喜欢蔬菜的独特个性.....................................112

　　牛蒡酱蔬菜沙拉

　　三、料理的秘密

　　启动自然饮食的契机.....................................118

　　腌渍野泽菜

　　盐渍樱花

　　日本调味料的优点........................................122

　　只需搅拌就能完成的巧克力蛋糕

　　我的烹调教室...............................................126

　　山药泥汤

　　了解蔬菜的真滋味........................................130

　　栉瓜西班牙冷汤(Gazpacho)

　　海藻是我们的祖先........................................134

　　涮新海带芽

　　仙 菜

　　盐是蔬菜料理的基本调味料...........................138

　　盐炒土当归丝

　　干货的用法..................................................142

　　烧烤干蔬菜

　　干贝风干萝卜丝

　　为了不依赖别人活下去.................................146

　　禅 粥

　　不使用高汤做菜...........................................150

　　不用高汤煮新马铃薯

　　神秘的米.....................................................154

　　用土锅炊饭

　　到底是中国菜呀!........................................158

　　烤整颗的洋葱

　　用爱调味而成...............................................162

　　创造奇迹的喜悦泪水之汤

　　真正想做的菜...............................................166

　　开始的第一道菜-百合根浓汤

　　以最棒的甜点结束-干柿皮片

　　后记-我的健康论.....................................170

丛书信息

　　启真·闲读馆 (共8册), 这套丛书还有 《犬心》,《美国心电影梦》,《府城的美味时光》,《狐狸庵食道乐》,《宫崎骏的和平论》 等。