蓝莓山药泥是一道菜品，制作原料有山药、蓝莓酱等。具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目等功效。

• 中文名称 蓝莓山药泥
• 材料 山药400克
• 分类 甜品
• 味道 鲜香

原料

　　​材料：山药适量，蓝莓酱适量，草莓酱适量。

蓝莓山药泥

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　1) 山药洗净。

　　2)切段，上锅蒸熟。

　　3)蒸熟后的山药去皮。

　　4)放入保鲜袋中用擀面杖压泥。

　　5)再放入蓝莓酱用擀面杖擀匀。

　　6)保鲜袋剪一小口，挤出蓝莓山药泥在盘中。

　　7)上面用草莓酱点缀。

制作方法二

　　食材：

　　根蓝莓果酱 100克

　　山药 1支

　　淡奶 100ml

　　冰糖 适量

　　清水 100ml

　　盐 3克

　　营养分析

　　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

　　蓝莓中所含的花青素是世界上常见的41种水果蔬菜中含量最高的，所以世界粮农组织推荐蓝莓为世界五大健康食品之一，被誉为"黄金浆果"，"果中之王"，日本称之为"视力果"。蓝莓还被称为"口服的皮肤化妆品"。蓝莓中的花青素改善皮肤弹性、减少皮肤病和皱纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。花青素由内而外的双重保护作用，可以防止皮肤皱纹的早期出现，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。

　　做法：

　　1、将山药洗净，去皮后切成块状放入盘中，蒸锅中倒入水，用大火蒸20分钟，直到山药变软。

　　2、山药蒸至没有硬芯，能用筷子戳透即可端出锅，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，加入淡奶、盐。

　　3、充分搅拌均匀。

　　4、锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖。

　　5、用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。

　　6、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥装进裱花袋中。

　　7、最后挤入容器中，淋上蓝莓酱即可。

　　8、蓝莓山药泥这道凉菜就做好了。

其他做法

　　材料：山药 蓝莓果酱

　　做法：

　　1.山药去皮洗净切段，在水里煮软可用筷子轻松穿过后捞起晾凉。

　　2.将煮熟的山药段压成泥，放在碗里压紧。

　　3.蓝莓果加果酱用温水调开，淋在山药泥上，完成。

　　4.如果天气热，可以将做好的蓝莓山药泥放冰箱冷藏后再吃，有冰激淋的感觉 。