蓝花豆是一种豆科蚕豆属一年生草本植物。

• 中文名称 兰花豆
• 别名 蚕豆、胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆
• 界 植物界
• 门 被子植物门
• 纲 双子叶植物纲

形态特征

　　茎直立，无毛，高30-180厘米。羽状复叶有小叶1-3对，顶端卷须不发达而为针状;托叶大，半箭头状。花1至数朵，腋生在极短的总花梗上;花白色带红，有紫色的斑块;萼钟形，萼齿5，披针形。荚果大而肥厚;种子卵圆形，略扁。花果期4-5月。

分布范围

　　蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国的蚕豆，相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国以四川最多，次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

主要价值

　　每100克蚕豆所含营养素如下:·热量 (335.00千卡)、蛋白质 (21.60克) 、脂肪 (1.00克) 、泛酸 (0.48毫克)、碳水化合物 (59.80克)、叶酸 (260.00微克)、膳食纤维 (3.10克)、维生素A (52.00微克)、维生素K (13.00微克)、胡萝卜素 (310.00微克) 、硫胺素 (0.37毫克)、核黄素 (0.10毫克) 、尼克酸 (1.50毫克)、维生素C (16.00毫克) 、维生素E (0.83毫克)、钙 (16.00毫克) 、磷 (200.00毫克)、钾 (391.00毫克) 、钠 (4.00毫克) 、镁 (46.00毫克)、铁 (3.50毫克) 、锌 (1.37毫克)、硒 (2.02微克)、铜 (0.39毫克) 、锰 (0.55毫克)