蒜苗炒豆腐皮是一道简单可口的家常菜，主要原料有豆腐皮、蒜苗、青椒等。将豆腐皮、肉。蒜苗等切好放入油锅加入葱和调料等小炒即可。

• 中文名 蒜苗炒豆腐皮
• 主要原料 蒜苗
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 维生素

主料

　　200g豆腐皮

　　50g蒜苗

　　1个青辣椒

配料

　　适量油

　　盐 适量

　　甜面酱 适量

　　肉 适量

　　葱 适量

　　姜 适量

营养分析

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

制作步骤

　　1 豆腐皮切条状.

　　2 肉切丝,葱姜切丝.

　　3 蒜苗切段.

　　4 青辣椒切丝.

　　5 锅里油热后放葱姜肉丝煸炒.

　　6 加适量甜面酱和水,

　　7 放豆腐皮翻炒入味后,加适量盐,味精调味.

　　8 再放蒜苗和青辣椒丝.

　　9 翻炒几下就可出锅.