葱油豆皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。

• 中文名称 葱油豆腐皮
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 豆腐皮

葱油豆腐皮

　　这道菜品，以其诱人的味道，经济实惠的材料，丰富的营养，越来 越受大众的喜爱，使这道美味越来越平民化。

做葱油豆腐皮的部分材料

　　下面还是来介绍一下这倒菜的做法吧。

原料:

　　豆腐皮,

　　大葱,

　　姜(如果姜多一些，味道会大有不同)

　　香菜​(依个人口味)

　　虾皮(可无),

　　辣椒面（依个人口味）,

　　油,

　　盐,

　　白砂糖(依个人口味),

　　酱油

做法

　　1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段

　　2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量, 水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中，空干水

各式葱油豆腐皮

　　3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养。使这道菜加入一种虾皮味道),盐少许,白砂糖,酱油少许(没有可用鸡精，味精。如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜)

　　4.将豆腐皮和这些配料拌匀

　　5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面

　　5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可

　　(这样做很多人会将辣椒炸糊，我个人的办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里，将油烧热后，稍等一小会，浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低，效果却非常好)

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

小提示:

　　1.豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了

　　2.一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香

　　3.虾皮如果多放就少放酱油，味精，太鲜就会反作用

　　4.我的个人经历，在煮豆腐皮的时候，煮点绿豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道，还吃到豆芽很脆，真是更加美味了。

　　俗话说的好:美味不可多用!这个菜可是不能多做的,吃多少就做多少,吃不了第二天豆皮就硬了,就像玉米返生了一样!