一道家常菜，以泥螺为主料，配上蒜、姜、葱少许，盐、味精等辅料，制作便捷，即可以下酒又可以就饭。

泥螺含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁及多种维生素成份，营养丰富，又具一定医药作用。

• 中文名称 葱油泥螺
• 主要原料 泥螺
• 适宜人群 老少适宜
• 调料 蒜、姜、葱少许
• 主要工艺 拌

食材准备

　　菜品口味 微辣 主要工艺 拌 所需时间 十分钟

　　制作难度 简单 所用厨具 汤锅

原料

　　泥螺 500g

配料

　　葱花

　　姜丝

　　葱丝

调料

　　盐

　　料酒

　　蚝油

做法一

1. 先将泥螺清洗干净。
2. 锅里放水烧开。
3. 把姜葱切丝，葱切葱花。
4. 水开后放入泥螺。
5. 煮至冒泡后马上关火。
6. 然后把泥螺捞出沥干水。
7. 接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8. 加入适量盐和料酒、蚝油。
9. 另起锅，往锅里倒入油，烧热到大约180度。
10. 然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11. 接着拌匀即可。

做法二

1. 泥螺过水洗净，放上姜片备用。
2. 葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。
3. 姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。
4. 在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
5. 捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
6. 撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。
7. 另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上。
8. 好吃的葱油泥螺就可以开吃啦。会吃辣的可以放点辣椒。

营养价值

　　泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

泥螺