鲍鱼粥源于韩国济州岛，因为主要材料是鲍鱼，鲍鱼营养价值丰富，因此得名营养鲍鱼粥。

• 中文名 营养鲍鱼粥
• 主要原料 鲍鱼0.5只，米一杯 
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 姜片3片，蒜片2片，葱2根
• 味道 可口

材料

　　主料:鲍鱼0.5只，米一杯 辅料:姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，水7杯

做法

　　1.将鲍鱼洗净，切粒

　　2.大米泡半小时以上，沥干

　　3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

　　4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

　　5.开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!

营养价值

　　鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能"养阴、平肝、固肾"，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

制作提示

　　1.此菜品宜用本地活鲍鱼。2.鲍鱼壳内须洗刷干净煮透，壳肉完整。3.鲍鱼肉加工时刀工要均匀、精细。4.清汤应符合质量要求，火候掌握适中。专家制作感想:

　　如果按照传统鲁菜加工此菜的要求，必须将加工好的鲍鱼肉，加入葱段、姜片、上汤放入盛器中上笼蒸;两小时以上，蒸至熟烂后，才能按其步骤操作，这样口感软嫩、味道更加鲜美。