萝卜猪肉馅饺子是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉(最好是五花肉)、萝卜、面粉等。

• 中文名称 萝卜猪肉馅饺子
• 外文名称 Radish pig meat stuffing dumplings
• 原料 猪肉(最好是五花肉)萝卜面粉
• 配料 韭菜大葱生姜盐花椒粉鸡精
• 调料 食盐酱油香油细香葱五香粉

原料

　　猪肉(最好是五花肉)、萝卜、面粉

配料

　　韭菜、大葱、生姜、盐、花椒粉、鸡精

做法

水焯胡萝卜法

　　1、把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿;

　　2、把肉剁成馅，不想太累的话就买现成的肉馅吧。韭菜切碎，把姜葱切末备用;

　　3、把肉馅放入盆中，加入少许酱油，盐，花椒粉搅拌均匀，再加入姜葱末一起搅拌好;

　　4、萝卜用多功能刀切成丝，用开水烫一下，把水挤干，然后再剁碎;

　　5、把剁好的萝卜再次挤干水分放入拌好的肉馅中，顺一个方向搅拌均匀成饺子馅;

　　6、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子;

　　7、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两次水之后饺子差不出就熟了;

　　8、用酱油，醋加点油波辣椒蘸着吃。

油炒胡萝卜法

　　原料:面粉、五花肉肉馅、胡萝卜擦细丝。葱姜蒜末。 1、 把面倒进和面盆里，用温水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好之后然后用湿豆包布包住醒面;

　　2、肉馅用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一小时左右。

　　3、胡萝卜擦细丝，略挤水分。把炒勺放火上，加油如同炒菜一样把胡萝卜倒入热油炒勺，翻炒。因为胡萝卜内含胡萝卜素，只溶于脂肪，同时生胡萝卜口感比较干涩、素气，加一些油翻炒有利于营养和改善口味。

　　4、把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起，加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精。搅拌。

　　5、把面揉成长条，下成相同的小剂子，擀成小圆片，包成饺子;

　　6、用开水下饺子，水尽量多一点。锅开后点少许凉水，再开之后再点一次，点两至三次水之后饺子差不多就熟了;

　　7、把蒜用木臼捣碎，放入碗中，加陈醋、少许酱油、少许香油、辣椒油，搅拌。此作为蘸料。

其他做法

用料

• 猪肉馅200克
• 饺子皮若干

辅料

• 胡萝卜1个
• 洋葱1个
• 黑木耳1碗

调料

• 食盐1茶匙
• 酱油1汤匙
• 香油1汤匙
• 细香葱3根
• 五香粉2茶匙

制作

　　1.原料备用

　　2.配料备用

　　3.洋葱切成丁

　　4.胡萝卜切小丁

　　5.黑木耳泡发，摘去老根，切成小丁

　　6.猪肉末和切好的三种丁一起倒入大碗内，加入香葱末，酱油、盐、香油、五香粉

　　7.搅拌均匀即成内馅

　　8.取了片饺子片，在中央放上适量的馅

　　9.把饺子皮两边向中间捏紧

　　10.将一边推到中间捏紧处

　　11.按顺序从边上一点点捏紧饺子皮

　　12.同理将另一边也捏好

　　13.水烧开后，把饺子生坯下入锅内

　　14.煮好的饺子，食用时可以搭配食醋