萝卜炖牛排是一道以牛排、水、萝卜、胡萝卜等为原料的菜品。

• 中文名 萝卜炖牛排
• 主料 萝卜，牛排
• 辅料 胡萝卜，香菇，鸡蛋，栗子，银杏
• 工艺 煮
• 佐料酱 大蒜，生姜，香葱，香菜，花生粒，糖，盐，味精，醋，香油，酱油，梨，白糖，葱末，蒜蓉，香油，芝麻，胡椒粉

原料

　　主料:牛排，水，萝卜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，栗子，银杏

萝卜炖牛排

　　佐料酱:大蒜，生姜，香葱，香菜，花生粒，糖，盐，味精，醋，香油，酱油，梨，白糖，葱末，蒜蓉，香油，芝麻，胡椒粉

制作方法

　　1.把牛排切成5厘米大小的块儿，泡在凉水里放血，捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去掉，并以2厘米间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

　　2.把梨去皮，磨成碎末后做佐料酱。

　　3.把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂糊。

　　4.萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

　　5.排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来。

　　6.有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。