菠萝饱是一道由高筋面粉、  糖、 牛油、  鸡蛋、  依士粉(yeast)、 牛奶、  温水等材料制作而成的美食。

• 中文名 菠萝饱
• 面团材料 高筋面粉480克糖120克
• 面团做法 1.高筋面粉、依士粉同筛在台上
• 做    法 另外准备1只鸡蛋打匀，

面团材料

　　高筋面粉４８０克

　　糖１２０克

　　牛油３汤匙

　　鸡蛋１只

　　依士粉(yeast)１汤匙

　　牛奶２汤匙

　　温水１５０-１７５毫升

　　菠萝脆皮材料 编辑本段回目录低筋面粉２１０克

　　糖霜１２０克

　　臭粉１/２茶匙

　　牛奶１汤匙

　　奶粉２０克

　　猪油６０克

　　梳打粉１/２茶匙

　　蛋黄１/２只

面团做法

　　1. 高筋面粉、依士粉同筛在台上，中间开穴，加入糖、牛奶、鸡蛋、牛油等材料混合成面团，再搓７分钟至面团软滑

　　2. 转置涂上油的盆中，以湿毛巾盖住，放温暖处发酵１小时（或至两倍大的面团）备用

　　3. 面团取出，搓成长条，分切成２０等份，滚圆后作第二次发酵２０分钟

菠萝皮做法

　　1. 面粉、奶粉同筛放于大碗（或台上）开穴，加入其它材料，搓成软团，分成２０小份，辗开成薄圆形，铺放上面包上

　　做法﹕

　　1. 另外准备１只鸡蛋打匀，涂上已做好型的面包面上

　　放入已预热的焗炉中以２００C焗１５-２０分钟（或金黄色）即成