菠萝咕老肉，是以瘦肉、菠萝、鸡蛋、青椒、洋葱为原料制作的一道菜品。

• 中文名称 菠萝咕老肉
• 分类 菜品
• 口味 酸甜
• 主料 瘦肉、菠萝、鸡蛋、青椒、洋葱
• 辅料 番茄酱、白醋、盐、白砂糖、酒、淀粉、油

菠萝咕老肉简介

　　菠萝咕老肉口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲。

材料

　　瘦肉切小块(正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧)

　　青椒一个(切小块)、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。

　　菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。

　　鸡蛋清一个、干淀粉适量(面粉也行)。

酱汁

　　番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。

　　醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。

做法

　　1、把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。

　　2、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。

　　3、把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。

　　4、放入洋葱和青椒翻炒。

　　5、放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。

　　6、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊!

注意事项

　　1、洋葱和青椒用油过一下，就可以省去炒配菜的步骤了。

　　2、最后挂汁的步骤一定要迅速，否则炸好的肉块会被味汁泡软，影响酥脆口感。