菠菜猪肝粥是一道美味的菜肴。

• 中文名称 菠菜猪肝粥
• 材料 菠菜，猪肝
• 味道 鲜香
• 工艺 煮

菜系功效

　　川菜菜谱

原料

主料

　　大米100克、猪肝100克、菠菜100克。

辅料

　　盐1/4小勺、料酒1/2小勺。

做法

　　1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸。

　　2、猪肝切小丁，加料酒腌制10分钟，菠菜切小碎。

　　3、大米加水大火煮，煮开后转小火煮30分钟。

　　4、米粥煮好后放入切好的猪肝丁拌均匀，盖盖煮10分钟。

　　5、撒入菠菜丁，调入盐，煮一分钟后出锅。

小贴士

　　1、菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质;

　　2、大米提前浸泡1小时，可以缩短煮粥时间。