菜豆属，蝶形花科，150种以上，广布于热带和温带地区，我国(连栽培的)约有15种，各省均有生产。

• 中文学名 菜豆属
• 二名法 Phaseolus L.
• 界 植物界
• 门 被子植物门(Magnoliophyta)
• 纲 双子叶植物纲(Magnoliopsida)

形态特征

　　缠绕或直立草本，常被钩状毛。羽状复叶具3小叶;托叶基着，宿存。基部不延长;有小托叶。总状花序腋生，花梗着生处肿胀;苞片及小苞片宿存或早落;花小，黄色、白色、红色或紫色，生于花序的中上部;花萼5裂，2唇形，上唇微凹或2裂，下唇3裂;旗瓣圆形，反折，瓣柄的上部常有一横向的槽，附属体有或无，翼瓣阔，倒卵形，稀长圆形，顶端兜状;龙骨瓣狭长，顶端喙状，并形成一个1-5圈的螺旋;雄蕊二体，对旗瓣的1枚雄蕊离生，基余的雄蕊部分合生;花药一式或5枚背着的与5枚基着的互生;子房长圆形或线形，具2至多胚珠，花柱下部纤细，顶部增粗，通常与龙骨瓣同作360°以上的旋卷，柱头偏斜，不呈画笔状。荚果线形或长圆形，有时镰状，压扁或圆柱形，有时具喙。2瓣裂;种子2至多颗，长圆形或肾形，种脐短小，居中。

菜豆属

产地分布

　　约50种，分布于全世界的温暖地区，尤以热带蒂美洲为多;我国有3种，南北均有分布，悉为栽培种。

栽培技术

　　(一)露地栽培

　　1.选地、施肥、整地

　　选择土层深厚、通透性及排水良好的壤土，早春顶浆打垄，压两遍磙子保墒，秋翻施足底肥。

　　2.播种

　　春播早熟品种在4月下旬-5月上旬抢暖流播种，可埯播、埯距25~30cm，每埯4~5粒，亩用种量6~7公斤;也可条播。中晚熟品种5月份播种，均用埯播，埯距35~40cm，每埯3-4粒，亩用5~6公斤。早熟品种可在7月上旬播种。

　　3.田间管理

　　(1)苗期管理 指播种出苗后到开花前的管理。此期首先要保证苗齐苗壮。矮生菜豆播后20~25天，蔓生种播后25~30天即开始花芽分花，同时植株营养生长加速，应及时追肥，尤其是N肥，将会使花芽增多，节位降低。一般在复叶出现时，第一次追肥。小苗长开两片真叶铲趟一遍，以后每隔7~8天铲趟一遍，做到铲趟紧三遍。最后封成四方间头。蔓生菜豆蔓伸长前应插好架。

　　(2)开花结荚期追肥

　　菜豆对N、P、K、Ca等元素的吸收量随着苗期，开花结荚初期，嫩荚采收期顺序逐增。在实际施肥时还应考虑根瘤的固N能力，开花结荚初期，固N能力最强，此时施N过多，导致固N菌的惰性。最好在开花结荚盛期重施追肥，施肥1~3次。

　　水分管理上，开花前少、控，开花后保持土壤湿润。

　　(二)大棚春季栽培要点

　　1.育苗 春季栽培可早育苗，品种可用蔓生种或矮生种，在温室内播种育苗，苗龄20~25天，约在3月中旬播种。采用营养钵播种，每钵3粒。

　　2.定植 提前扣好棚，整地施肥。当土温稳定在10℃、气温最低在10℃以上时可定植。行株距55~60×20~22cm。

　　3.田间管理 定植后密闭保温。扎根后进行中耕培土，并追一次N肥。及进插架。进入开花结果期每隔10天左右灌一次水，并可随水追2~3次肥。温度管理，昼20~25℃，夜15℃以上时昼夜放风。

　　(三)大棚秋菜豆栽培要点

　　1.播种

　　播期应与露地错开，一般应根据从播种到采收所需日数和采收期多少天，及大棚内早霜日期决定。秋菜豆从播到收约55~60天，采收期30天左右，所以播期在棚内霜期的前85~90天。

　　播种方法均用干籽直播，播时底墒要足，施足底肥。然后按株行距55×25cm，每穴4~5粒种子。

　　2.管理

　　播种时应将棚周围薄膜卷起，起凉棚作用。

　　出土后立即中耕，促进根系生长，防止地上部徒长。现蕾时松土、追肥、插架，进行最后一次培土，然后灌水。

　　结果期每7天左右灌一次水，随水追2~3次肥。外温夜间降至15℃以下时，放下周围薄膜，白天25℃以上时再放风。

病害防治

　　1.炭疽病 该病最适发病条件是17℃和100%的湿度，温度超过27℃，湿度低于92%、低于13℃，抑制病势。防治上:①可控制温、湿度;②种子消毒;③药剂防治:百菌清、甲托、代森锌等。

　　2.锈病 高温高湿为发病主要因素，防治上可注意排湿防涝，用25%粉锈宁2000倍、代森锌、多菌灵等。