菜花炒西红柿，是以菜花、西红柿为主料，加以盐、鸡精等调味料制成的一道清淡口味的佐餐小菜。

• 中文名称 菜花炒西红柿
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 菜花，西红柿
• 调料 盐、鸡精

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　材料:菜花250克，西红柿150克。

　　调料:盐、鸡精各适量。

　　做法:

　　⒈ 将菜花瓣成小朵，洗净,控干水分;西红柿洗净,切块。

　　⒉ 锅中热油，放入菜花，翻炒时加入少量水烧3分钟，再放入西红柿一起翻炒，用小火烩2分钟，直至西红柿烩出汁，然后加盐和鸡精炒均匀即可。

　　特点:

　　西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效，多吃西红柿可帮助消化、调节胃肠功能;菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

菜花炒西红柿

做法2

　　材料:菜花、西红柿、大葱、蒜。

　　做法:1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。

　　2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。

　　3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。

　　特点:

　　颜色白里透红,味道酸甜可口,清脆,清淡,开胃口,可以说色香味俱全

　　功效:

　　西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的

　　就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗

　　氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;

　　阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌

　　等癌症的发病危险。

食用价值

　　菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤

　　维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，

　　食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小 孩和脾

有关菜花炒西红柿图片

　　胃虚弱、消化功能不强者食用。经科学家研究发现:主要成分，具有抗癌作用。

　　菜花中含有"索弗拉芬"能刺激细胞制造对机体有益的保护酶-Ⅱ型酶。这种具

　　有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌

　　症起到积极的作用。现今，菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱