菜人，顾名思义，就是当成菜的人。由《左传》可知，食人的情况最早可以追溯到夏朝甚至更久以前，春秋时期人祭成风，《中国食人史料钞》也做了十分详细和系统的总结。

• 中文名称 菜人
• 历史由来 原始时代
• 特点 荒年战争时规模大 持续时间长
• 类型 生理性食人 心理性食人
• 原因 天灾人祸 多种原因(见史料)

相关故事

　　景城(注:河北献县村庄名，作者祖居于此)西偏，有数荒冢，将平矣。小时过之，老仆施祥指曰:"是即周某子孙，以一善延三世者也。"盖前明崇祯(注:明代最后一个皇帝的年号)末，河南、山东大旱蝗，草根木皮皆尽，乃以人为粮，官吏弗能禁。妇女幼孩，反接鬻(注:yu四声，音裕;卖)于市，谓之菜人。屠者买去，如囗(注:kui一声，音亏;割)羊豕(注:shi三声，音史;猪)。

　　周氏之祖，自东昌(注:府名，治所在今山东省聊城县)商贩归，至肆午餐。屠者曰:"肉尽，请少待。"俄见曳(注:ye三声，音页;拉，牵引)二女子入厨下，呼曰:"客待久，可先取一蹄来!"急出止之，闻长号一声，则一女已生断右臂，宛转地上;一女战栗无人色。见周，并哀呼，一求速死，一求救。周恻然心动，并出资赎之。一无生理，急刺其心死;一携归，因无子，纳为妾。竟生一男，右臂有红丝，自腋下绕肩胛，宛然断臂女也。后传三世乃绝。皆言周本无子，此三世乃一善所延云。

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　　《菜人哀》·屈大均

　　岁大饥，人自卖身为肉于市曰菜人。有赘某家者，其妇忽持钱三千与夫，使速归。已含泪而去，夫迹之，已断手臂，悬市中矣。

　　夫妇年饥同饿死，不如妾向菜人市。得钱三千资夫归，一脔可以行一里。芙蓉肌理烹生香，乳作馄饨人争尝。两肱先断挂屠店，徐割股腴持作汤。不令命绝要鲜肉，片片看入饥人腹。男肉腥臊不可餐，女肤脂凝少汗粟。三日肉尽余一魂，求夫何处斜阳昏。天生妇作菜人好，能使夫归得终老。生葬肠中饱几人，却幸乌鸢啄不早。