菌菇鸡汤是一道以老母鸡和菌菇为主要食材制作的美食，辅助材料为米酒，通过炖的方式烹饪。

• 中文名 菌菇鸡汤
• 辅    料 米酒
• 主要工艺 炖
• 材    料 老母鸡半只 冰糖、姜片，白芷、

材料

　　老母鸡半只 冰糖、姜片，白芷、黄酒、或米酒炒香

菌菇鸡汤

做法

　　1.半只老母鸡，切块，绰水断生。

　　2.把铁锅烧热，放入鸡块炒出油，放入冰糖、姜片，白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。

　　3.把炒香的鸡块，放沙锅里，加温水，大火炖开锅后，撇去浮末，改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆)，一汤表面有抽丝水纹为宜，炖1小时。

　　4.1小时后，放如各种菌菇，再煮30分钟后开始放盐调味，再煮15分钟就可以吃了

　　5.鸡汤加菌菇汤汁非常鲜，吃时里面加点小白菜和青蒜末，更加清淡，香鲜