莴苣炒鸡蛋是以莴苣和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，清淡、爽口，营养价值丰富。

• 中文名称 莴苣炒鸡蛋
• 主料 莴苣150g
• 配料 油适量盐适量
• 耗时 准备时间10分钟内

菜品特色

　　莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

　　莴苣150g

　　油适量

　　盐适量

　　鸡蛋2个耗时

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10-20分钟

做法

　　1 莴苣去皮

　　2 切片

　　3 鸡蛋打入碗中，搅拌

　　4 锅中放适量油，炒一下鸡蛋

　　5 放入莴苣炒熟即可

营养价值

　　莴苣不要炒太久，脆一点好吃