莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

• 中文名称 莴笋炒肉
• 分类 大众菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 莴笋、猪肉
• 菜品特色 烹饪简单

做法

　　材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

　　做法:

　　1、辣椒切块，姜、蒜切片。

　　2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

　　3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片剃询兆。肥肉也切薄片陵享耻炒。

　　4、所有材料都狱删兆配齐了，开始炒。

　　5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

　　6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再阿迎晚遥撒入少量料和朵纹酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。

做法二:

　　材料:

　　猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

　　做法:

　　1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

　　2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

　　3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同断虹炒，加盐、鸡精调味即可

做法三

食材

　　主料

　　莴笋250g

　　肉100g

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　蚝油适量

　　大蒜适量

　　蒜叶适量

　　红辣椒适量

步骤

　　1.莴笋、红辣椒切好

　　2.大蒜切好

　　3.蒜叶切段

　　4.肉切片

　　5.上锅下蒸抹迁油，炒肉到5层熟

　　6.再下大蒜炒香

　　7.再下红辣椒炒3分钟

　　8.下莴笋一起炒

　　9.放点蚝油

　　10.最后放蒜叶

　　11.熟后出锅

小贴士

　　菜熟了就可以出锅，不要炒的太久，久了就不好吃了