莲藕炖肉是一道简单的家常美食，制作原料主要有肋条肉、莲藕、姜片等，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名 莲藕炖肉
• 主料 肋条肉，莲藕
• 辅料 姜片，大葱，小葱，干红辣椒
• 调料 八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精

材料

　　肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精

做法

　　肋条肉洗净均匀切块，开水氽烫5分钟，捞出沥水待用

　　莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片

　　热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色

　　下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色

　　下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀

　　依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身

　　大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可