藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

• 中文名称 莲藕炖猪蹄
• 主要食材 猪蹄，莲藕
• 配料 黑豆 、香菜 、葱 、姜
• 调料 料酒 、生抽 、盐
• 制作难度 烹饪简单

简介

　　​菜品口味:清淡

　　主要工艺:煮

　　所需时间:半小时

　　制作难度:简单

　　所用厨具:电压力锅

莲藕炖猪蹄

营养分析

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

　　1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

食材明细

　　猪蹄 适量

　　莲藕 适量

　　黑豆 适量香菜 适量葱 适量姜 适量料酒 适量生抽 适量

　　盐 适量

菜品特色

　　烹饪简单

做法

　　1、准备好材料

　　2、猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。3

　　3、莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。4

　　4、焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。5

　　5、加入莲藕块，洗好的黑豆，一根葱，两片姜，一勺料酒。6

　　6、启动压力锅肉类健。7

　　7、将小葱和香菜杆切碎备用。8

　　8、开锅后倒入汤中，加盐调味儿，可以淋一点点生抽调整口感

作用

　　在平时食用一些莲藕炖猪蹄可以起到清热凉血、通便止泻以及止血散瘀的作用，如果我们遇到这些症状可以有效的利用莲藕炖猪蹄的功效来治疗它们，更好的保证我们的身体健康。

　　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

　　1、清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

小贴士

　　1、莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

　　2、压力锅煲汤，水分基本不会流失，吃多少加多少就可以了。

　　3、这种汤类出锅后再调整味道，汤比较鲜。