主料:干银耳10克 鲜莲子30克 鸡清汤1500克 料酒 食盐 白糖 味精 各适量。

• 中文名 莲子银耳汤
• 主要食材 莲子，银耳
• 分类 汤
• 口味 香甜

特色

　　滋阴润肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体 质。

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制作

　　1. 将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。

有关莲子银耳汤杂图

　　2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。

　　3. 烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。