莲子汤是一道简单的家常汤品，主料是干莲子300克 白糖200克。

• 中文名称 莲子汤
• 口味 甜
• 主要食材 干莲子，白糖
• 特点 清香可口，解暑去火。

做法

　　原料; 干莲子300克 白糖200克

　　制作方法:先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。

营养价值

　　特点:如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤;加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。冷饮热饮皆可。

饮食指南

　　此汤营养丰富，香甜可口。饮后能理气、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。