莕菜（学名：Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze），别名水荷叶，睡菜科（荇菜科）莕菜属，多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，密生褐色斑点，节下生根。性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。

产中国绝大多数省区，世界多地有分布。 作药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。

• 别称 荇菜、接余、凫葵、水镜草、余莲儿
• 中文学名 莕菜
• 拉丁学名 Nymphoides peltatum (Gmel.) O. Kuntze
• 二名法 Nymphoides peltatum
• 界 植物界

形态特征

　　​多年生水生草本。茎圆柱形，多分枝，密生褐色斑点，节下生根。上部叶对生，下部叶互生，叶片飘浮，近革质，圆形或卵圆形，直径1.5-8厘米，基部心形，全缘，有不明显的掌状叶脉，下面紫褐色，密生腺体，粗糙 ，上面光滑，叶柄圆柱形，长5-10厘米，基部变宽，呈鞘状，半抱茎。花常多数，簇生节上，5数；花梗圆柱形，不等长，稍短于叶柄，长3-7厘米；花萼长9-11毫米，分裂近基部，裂片椭圆形或椭圆状披针形，先端钝，全缘；花冠金黄色，长2-3厘米，直径2.5-3厘米，分裂至近基部，冠筒短，喉部具5束长柔毛，裂片宽倒卵形，先端圆形或凹陷，中部质厚的部分卵状长圆形，边缘宽膜质，近透明，具不整齐的细条裂齿；雄蕊着生于冠筒上，整齐，花丝基部疏被长毛；在短花柱的花中，雌蕊长5-7毫米，花柱长1-2毫米，柱头小，花丝长3-4毫米，花药常弯曲，箭形，长4-6毫米；在长花柱的花中，雌蕊长7-17毫米，花柱长达10毫米，柱头大，2裂，裂片近圆形，花丝长1-2毫米，花药长2-3.5毫米；腺体5个，黄色，环绕子房基部。蒴果无柄，椭圆形，长1.7-2.5厘米，宽0.8-1.1厘米，宿存花柱长1-3毫米，成熟时不开裂；种子大，褐色，椭圆形，长4-5毫米，边缘密生睫毛。花果期4-10月。

共6张

莕菜

生长环境

　　生于池塘或不甚流动的河溪中，海拔60-1800米。性强健，耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。

分布情况

　　产中国绝大多数省区。在中欧（模式标本产地）、俄罗斯、蒙古、朝鲜、日本、伊朗、印度、克什米尔地区也有分布。

繁殖方法

　　1、有性繁殖：在3月中旬进行催芽，4月上旬待温度上升到13℃以上时，即可播种。首先选择播种用的土壤、器皿。后将培养土装盆的2/3，浸透水后，将种子撒播在泥土表面，再在上面撒一层细土或砂，加水1-3cm，上盖上玻璃，保温保湿。约1月左右生长出浮水叶，这时需要分离育苗培养，待苗长到4-5片浮叶时即可移栽定植。

　　2、无性繁殖：即分株繁殖。在春夏季靠根状茎分枝形成匍匐茎，茎上节处生根长芽，形成小植株时，截取作繁殖材料。此方法，是以建立新的景观区为目的。也可采用茎端、叶柄端的假生现象进行繁殖。

栽培技术

花盆的选择

　　和种植睡莲一样，可以选择深一点的大纲，水深在40厘米左右即可，最少不能低于10厘米。种植的时候要在容器中放少量的河塘泥，起到固定根部的作用。

阳光要求

　　莕菜的养护比较粗放，平时保证阳光充足，大部分的家庭都会将莕菜放在庭院中养护，正常的阳光照射就可以，不需要遮光可以生长得很好。

水分要求

　　养殖莕菜一定不能缺水，否则会导致叶片干枯，要经常向容器中倒水。在生长期间及时将水中的杂物清除，保持水质清洁。

　　冬季要保证容器中水分充足，放在室内背光的向阳处即可安全越冬。

保温

　　在北方冬季温度较低，莕菜虽然有一定的耐寒能力，但低于-10℃，在春季时就无法返青正常生长。所以在入冬之后，将花盆搬到暖和的地方，或者加盖塑料膜保温。

除草追肥

　　在生长期间，追肥1~2次即可，不要过度频繁，以促进植株的生长发育。另外还要及时防治蚜虫，做好通风工作，发现蚜虫及时处理。

化学成分

　　叶含芸香甙（rutin），槲皮素-35-巢菜糖甙（quercetin-3β-vicinoside），莕菜还含熊果酸（ursolic acid），β-谷甾醇（β-sitosterol），β-香树脂醇（β-amyrin），槲皮素（quercetin），白桦脂酸（betulinic acid），齐墩果酸（oleanolic acid）。

主要价值

观赏作用

　　莕菜的叶片小巧别致，似睡莲，鲜黄色的花朵挺出水面，绿中带黄，给世界带来一缕明媚。花朵较多，花期长，是庭院点缀水景的最佳选择之一。当然，将其种在10厘米左右水盆中，室内观赏也未尝不可。

食用价值

　　莕菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃莕菜。周围的地区喜欢打捞莕菜叶喂猪，是一种很好的水生绿色饲料。莕菜生长较快，分枝多，在生长期可以收获四次。

　　现在，莕菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。

药用价值

　　莕菜一般在夏秋季节进行采收，晒干后使用。具有很好的清热解毒，利尿消肿的作用，对于治疗痈肿疮毒，热淋，小便涩痛有很好的疗效。

食用方法

　　莕菜绿豆粥，具体的做法如下：

　　绿豆洗净，温水浸泡2小时，粳米淘洗净，莕菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。

　　绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入莕菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。

植物文化

　　莕菜的花语：柔情、恩惠。