荸荠虾仁
荸荠，又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨。性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。与虾仁搭配炒，是一道经典的传统菜。
- 中文名称 荸荠虾仁
- 主料 鲜虾仁，荸荠，鸡蛋清，黄瓜
- 辅料 色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒
- 功效 阳痿早泄食谱，补阳食谱
做法1
原料
鲜虾仁300克，荸荠100克，鸡蛋清1个，黄瓜少许，色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。
做法
1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。
2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。
3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。
4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
特点
虾肉中含有丰富的维生素A和钙质，吃起来十分鲜美。
做法2
菜系及功效
家常菜谱，阳痿早泄食谱，补阳食谱。
工艺
抓炒
荸荠虾仁的制作材料
主料
虾仁300克、荸荠100克。
辅料
鸡蛋65克。调料
色拉油15克、大葱5克、姜5克、料酒15克、盐2克、味精1克。
荸荠虾仁的做法
1.将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠;
2.荸荠切成小方丁;
3.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味;
荸荠虾仁 4.把葱(切片)、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁;
5.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可。
荸荠虾仁的制作要诀
本品需鸡汤适量。
食物相克
虾仁
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。