荞麦面包是一种酸味道的食品。

• 中文名称 荞麦面包
• 分类 食品
• 口味 酸
• 主要食材 黑麦，荞麦，酵母，砂糖，盐，水，坚果，胡麻油

食材

　　黑麦60 g

　　荞麦180 g

　　酵母25 g

　　砂糖 2茶勺

　　盐10 g

　　水140 g

　　坚果65 g (例如葵瓜子、核桃、杏仁片等)

　　胡麻油 100 g

制作方法

　　1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。

　　2. 分割为200g一个松弛40分钟。

荞麦面包

　　3. 将面团滚圆。

　　4. 放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。

　　5. 发酵好后，在表面洒上黑麦粉。

　　6. 在面包表面划上树叶型刀口。

　　7. 放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。