荞面凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的汉族风味凉面之一。

• 中文名 荞面凉粉
• 是否含防腐剂 否
• 口味 软筋爽滑，清香利口
• 主要原料 鲜荞面500克，清水1700克

基本简介

　　鲜荞面500克，清水1700克。

　　用料及制法与荞面扒糕相同，区别在于:

　　1.用水量比扒糕略大，较扒糕为软o

　　2.晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。

　　软筋爽滑，清香利口。

　　【注】荞面

　　凉粉在寿阳一带常为食用，是夏季的风味凉面之一。

荞面凉粉