荞头有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

• 中文名称 荞头炒腊肉
• 分类 家常
• 主要食材 荞头，腊肉
• 制作时间 10分钟内
• 准备时间 10-20分钟

主料

　　荞头400克

　　腊肉1块

配料

　　油适量

　　盐适量

　　青椒1个

　　干红辣椒适量

　　姜蒜适量

　　鸡精适量

　　五香粉适量

耗时

　　准备时间10-20分钟

　　制作时间10分钟内

荞头炒腊肉做法

　　1 腊肉用温水洗净切片备用

　　2 荞头去根，去烂叶洗净切开备用

　　3 洗好的荞头是不很可爱呢

　　4 姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断

　　5 热锅烧油，将腊肉小火炒至透明

　　6 放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出

　　7 锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均

　　8 将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可

注意事项

　　炒腊肉时不用放盐，因为腊内是盐腌制的