茼蒿炒豆腐是以茼蒿、豆腐为主要食材炒制而成的一道菜。

• 中文名 茼蒿炒豆腐
• 主要食材 茼蒿，豆腐
• 口味 咸
• 烹饪 炒

制作步骤

　　1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。

茼蒿炒豆腐

　　2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。

茼蒿炒豆腐

　　3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。

　　4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎;

　　5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。

制作材料

　　茼蒿、卤水豆腐、葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、鸡蛋液