茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

• 中文名称 茶树菇炒肉
• 英文名 Tea mushroom fry meat
• 主要食材 瘦肉，茶树菇，香菜，蒜
• 分类 家常菜
• 口味 爽滑可口

做法

　　材料:

　　瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个

　　调料:

　　盐一匙、生抽三匙，料酒两匙

　　准备工作:

　　瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。

　　烹调步骤:

　　第一步:热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。

　　第二步:炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。

　　第三步:炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。

　　第四步:茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。

　　第五步:起锅。

营养价值

　　茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶树菇炒肉片