茶区，指种植茶的区域。

中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区，系全国性划分，用以宏观指导;二级茶区，系由各产茶省(区)划分，进行省区内生产指导;三级茶区，系由各地县划分，具体指挥茶叶生产。

国家一级茶区分为4个:华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

• 中文名称 茶区
• 外文名称 Tea region
• 南方分布 中国西南部，南部，长江中下游
• 名茶 红茶、乌龙茶、花茶、白茶等
• 适宜气温 年 平均气温高达摄氏19-22度

茶区介绍

　　在浙江余姚田螺山遗址还出土了公元前4000年的古茶树。到殷周时，茶不仅用作药物，而且开始成为饮料，因此后人便开始喝茶的习惯。成书于公元前8世纪的《诗经》中亦有"谁谓茶苦，其甘如荠"。据陆羽《茶经》有"茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。"的记载。

茶的种类

　　茶的种类有两种见解

　　第一种是行业标准制定是六大类、分别是黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶。

　　第二种认为分为七大类，黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、普洱茶(普洱茶业内普遍认为从制作工艺以及茶叶的特点普洱茶应该独成一类)、 绿茶中国的绿茶的极品是在清明前采摘的茶，称为"明前茶"，只是刚抽出尚未打开的嫩芽尖，叫做"莲心"，因为产量低，所以价格昂贵;谷雨采摘的茶，为"雨前茶"，已经打开一片嫩叶和抽出的另一个新芽，叫"旗枪"，形状类似一支枪和一面旗;立夏采摘的茶叫"三春茶"，由于有两面小叶和中间一个嫩芽，所以叫"雀舌";立夏以后一个月内采摘的茶质量较差，是"四春茶"也叫"梗片"，一般用于制作较低级的加工茶。再以后茶叶老化，不能用于制作饮用茶。

　　茶可以依照加工方式略分为:

　　白茶

　　新采摘的茶，经过萎凋和烘干，不揉捻，名茶如白毫显露，白毫银针，白牡丹、寿眉等。

　　黄茶

　　经杀青、揉捻、闷堆、干燥，叶已变黄，浸泡黄汤黄叶，名茶如君山银针，黄芽，毛尖，黄汤，黄大茶，大叶青，海马宫等。

　　绿茶

　　经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡绿汤绿茶，中国大部分名茶为绿茶，如龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、黄山绿牡丹，六安瓜片、太平猴魁等。

　　青茶

　　又名乌龙茶，是经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如铁观音、大红袍、水仙。玉桂,冻顶乌龙、本山，黄金桂，毛蟹，东方美人。

　　红茶

　　经过发酵的茶，有工夫红和红碎两种，有利于消化，西方人比较喜欢红茶，名茶有中国的祁红、坦洋工夫、印度的大吉岭和阿萨姆，锡兰等。

　　黑茶

　　经过后发酵(杀青、揉捻、渥堆)的茶，颜色深，著名的有普洱。

　　加工茶

　　用以上各种种类的茶经过加工，制成的茶，有:

　　花茶，香片一般选用绿茶与新鲜茉莉花窨制的茶，除茉莉花茶以外，还有珠兰花茶。

　　紧压茶一般选用红茶或黑茶，经过蒸汽熏蒸变软再压缩成型、干燥，以便于运输、贮藏。如用普洱茶制成的沱茶和砖茶深受蒙藏地区喜爱。

　　再加工茶

　　2020年来，出现了为符合现代人消费习惯制成的再加工茶，可以用上述任何种类的茶制作。如袋茶、速溶茶、液体罐装茶等。

中国分布

西南茶区

　　位于中国西南部包括云南贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的荼区，茶树品种资源丰富，生产 红茶绿茶、沱荼、紧压茶和普洱茶等，是 中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。 云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂， 有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属于热带季风气候， 冬不寒冷，夏不炎熟，茶区土壤:四川、贵 州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤; 云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质 含量一般比其他茶区丰富。

华南茶区

　　位于中国南部包括广 东、广西、福建、台湾、海南等省(区)， 为中国最适宜茶树生长的地区。品种资源丰 富，有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶 树品种，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和 六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度 好。除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年 平均气温高达摄氏19-22度，最低月(一 月)平均气温为7-14度，茶树年生长期10 个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般 为1200-2000毫米，其中台湾省雨量特别 充沛，年降水量常超过2000毫米。茶区土 壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤 分布，土层深厚，有机质含量丰富。

江南茶区

　　位于中国长江中、下游南 部包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏 南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产 量约占总产量的三分之二。主要生产荼类有 绿茶、红茶、黑茶、花茶，以及品质各异的 特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峯、洞庭 碧螺、君山银针、庐山云雾等。茶园主要分布在丘陵地带，少数在海挟 较高的山区。气候四季分明，年平均气温 15-18度，冬季绝对最低气温一般在一8度 左右。年降水量1400-1600毫米，春夏季 雨水最多，约占全年降水量的60-80%， 秋季乾旱。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕黄壤，少数为冲积土。

江北茶区

　　位于长江中、下游北部包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、 苏北、鄂北等地，为中国北部茶区。主要生 产绿茶。茶区年平均气温为15-16度，冬季绝 对最低气温一般为一10度左右。年降水量 较少，约为700-1000毫米，分布不匀， 常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕 壤，是中国南北土壤的过渡类型，但少数山 区，有良好的微域气候，故产品质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。