茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名 茄子炒鸡蛋
• 材料 茄子，鸡蛋
• 工艺 炒
• 味道 鲜香

简介

　　家常菜之一，美味可口!

茄子炒鸡蛋

食材明细

　　主料:茄子600克 鸡蛋2枚 辅料: 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜

茄子炒鸡蛋

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

　　1. 将茄子切片。

茄子炒鸡蛋

　　2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。

　　3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

　　4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。

　　5. 炒锅油热放入姜丝煸香。

　　6. 放入茄子翻炒。

　　7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。

　　8. 再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。

　　9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。