苯甲酸钾，外观性状 白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。 易溶于水，溶于乙醇。食用防腐剂。

• 中文名 苯甲酸钾
• 化学式 C7H5KO2
• CAS登录号 582-25-2
• 熔    点 121.5~123.5℃
• 外    观 白色颗粒、片状或结晶性粉末

分子结构

苯甲酸钾分子结构

基本信息

　　中文名称:苯甲酸钾

　　英文名称:Potassium benzoate

　　别名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

　　更多名称:2,2,3,3,4,4,5,5-Octafluorohexanedioic Acid, Dimethyl Ester

　　CAS号:582-25-2

　　分子式:C7H5KO2

　　分子量:160.2117

物性数据

　　一、物性数据

　　1. 性状：白色结晶性粉2. 熔点（℃）：121.5-123.5℃3. 溶解性：易溶于水，溶于乙醇

存储方法

　　贮存：

　　密封干燥保存。

合成方法

　　1、生产方法简介

　　由碳酸氢钾溶液中和苯甲酸而得。

主要用途

　　2、用途食品工业用作防腐剂、抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。

系统编号

　　CAS号：582-25-2

　　MDL号：MFCD00013061

　　EINECS号：209-481-3

　　BRN号：3719165

　　PubChem号：24881786

计算化学数据

　　四、计算化学数据：

　　2、 氢键供体数量：03、 氢键受体数量：24、 可旋转化学键数量：15、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：40.16、 重原子数量：107、 表面电荷：08、 复杂度：1089、 同位素原子数量：010、 确定原子立构中心数量：011、 不确定原子立构中心数量：012、 确定化学键立构中心数量：013、 不确定化学键立构中心数量：014、 共价键单元数量：2

生态学数据

　　三、生态学数据：

　　1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

性质与稳定性

　　稳定性和反应性：

　　要避免的物料：氧化物，水分，潮湿。

　　要分解的产品：一氧化碳和二氧化碳，氧化氮。

产品说明

　　用途:分析试剂。防腐剂。制药。

　　食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。

　　贮存:密封干燥保存。