苦藠(读ku jiào)，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种蔬菜类植物。其属于百合科，多年生草本，是渝、川、黔地区特产。

• 中文名称 苦藠
• 别名 薤白
• 界 植物界
• 门 种子植物门
• 亚门 被子植物亚门

简介

　　它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。又叫苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。

　　为渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹饪食品和腌制酱菜。

　　据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。

　　常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。

功效

　　苦藠具有清热、降燥、排毒、养颜之功效。

产地

　　云贵川地区分布较广，当地人用苦藠烹饪食品，腌制酱菜。

区别

　　注意与藠头区别，中药"薤白"指的是苦藠，二者相近，作用不同。