• 中文名 苦菊拌蛰头
• 食    材 苦菊适量、紫甘蓝适量等
• 做    法 苦菊摘净、清洗干净
• 制作难度 普通

制作食材

苦菊拌蛰头的做法

　　苦菊适量

　　紫甘蓝适量

　　海蜇皮适量

　　色拉油少许

　　食盐适量

　　蒜适量

　　香醋适量

　　白糖少许

　　红尖椒2个

做法

　　1、苦菊摘净、清洗干净后，用淡盐水泡半小时，再冲净、控水

　　2、将蒜瓣剁碎备用，美人椒洗净切碎

　　3、紫甘蓝先冲洗再切丝，也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可)，后冲控水

　　4、蛰头用水冲洗后改刀(可丝，可片)

　　5、净锅入少许油，三成热时下美人椒碎煸出红油，趁热倒在蒜碎上

　　6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上，混合均匀即可