1.苦瓜洗净，将苦瓜从头部到尾部对半切开，挖去瓜籽和白色的瓤，将苦瓜切成宽条状，不要太细。

　　2.大火锅加热至干，放入冰糖，放少量水，冰糖熬化后加入苦瓜条，或者直接加入苦瓜和冰糖一起熬。

　　3.稍微搅拌下，让苦瓜和冰糖充分接触

　　4.冰糖全部化开，苦瓜慢慢变色时，转为中火，轻轻搅拌几下即可。这个时候就像是煮苦瓜一样，只不过是液体是糖。

　　5.锅里全是沫状，转小火，收汁

　　6.汁收的差不多时关火，等糖冷却后，苦瓜和糖都变干，苦瓜糖就做好了，将苦瓜条用筷子夹出，剩余的糖粉凉透后装罐即可

　　7.一种做法，出来两种苦瓜糖。糖粉里也有淡淡的苦瓜味道，泡水喝又去火的功效。至于苦瓜糖，实在是美味极了。