苏蟹阁
上海苏蟹阁实业有限公司创业于2006年，是一家以苏蟹阁品牌阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、品蟹卡、零售、团购等业务为主的直营连锁品牌，以国内优质刺参、鲳鱼、虾仁等和美国、加拿大、新西兰等高档进口水产品，形成"苏蟹阁"品牌海鲜大礼包系列产品。经过8年孜孜不倦的努力，是中国最具规模的阳澄湖大闸蟹全国连锁品牌。 2006年正式从水产蟹类养殖业进入大闸蟹市场营销行业;同年启用苏蟹阁品牌。苏蟹阁公司现有全国27家直营专卖店(预计未来3年增开到50家)，员工300多人，董事长田和平先生主要遵循"诚信赢得天下、品质创造未来"的经营理念，最终赢得了广大客户的信任。
- 公司名称 上海苏蟹阁实业有限公司
- 外文名称 SHANGHAI SUXIEGE INDUSTRIAL CO., LTD.
- 成立时间 2006年
- 总部地点 上海市普陀区祁连山南路2888号B座17楼
- 经营范围 水产
企业介绍
创建于2006年的上海苏蟹阁实业有限公司，是一家股份制民营企业，总部设在上海普陀区祁连山南路2888号B座17楼，公司在北京、深圳、广州、天津、沈阳、青岛、乌鲁木齐、重庆、长沙、武汉、长春、济南、成都、西安，宁波、南京、南宁、杭州等全国一线城市均设立固定销售分支机构，公司主要经营苏蟹阁品牌阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、品蟹卡、零售、团购等业务为主的直营连锁品牌。以国内优质刺参、鲳鱼、虾仁等和美国、加拿大、新西兰等高档进口水产品，形成"苏蟹阁"品牌海鲜大礼包系列产品。
苏蟹阁在苏州相城区拥有阳澄湖生态养殖基地，采用高效生态养殖模式，以降低放养密度的方式来培育健壮蟹苗。通过培植水草净化水质、增加溶氧，投施鱼虾、螺蛽作为天然铒料，营造有益于大闸蟹健康生长的生态环境。苏蟹阁出产的大闸蟹，是正宗长江区系中华绒螯蟹。由于水域生态优良，苏蟹阁品牌大闸蟹有甲壳脆而坚，肢体肌肉丰满，个体硕大的特点。苏蟹阁阳澄湖大闸蟹更以"青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富"而享誉海内外，热销全中国。
上海苏蟹阁实业有限公司是苏州阳澄湖大闸蟹协会理事单位，公司现有全国27家直营专卖店，员工200多人，董事长田和平先生从1996年开始经营大闸蟹，通过一步步摸索，逐步形成现在的经营规模，主要遵循"诚信赢得天下、品质创造未来"的经营理念，最终赢得了广大客户的信任。
发展历程
- 2006年，上海苏蟹阁实业有限公司正式成立，启用"苏蟹阁"品牌;并在上海开设2家专卖店:普陀北石路店、浦东张杨路旗舰店;
- 2007年，增开1家专卖店:北京朝阳大羊坊路店;
- 2008年，增开1家专卖店:北京海淀海淀南路店;
- 2009年，增开2家专卖店:
- 深圳福田区农坊路专卖店(2012年迁至福田区北环大道南哈尔滨大厦)，
- 广州荔湾区黄沙水产市场店(2012年迁至越秀区五羊邨寺右新马路店);
- 2010年，增开4家专卖店:
- 重庆渝北区渝北区洋河东路店
- 天津河西区河西区卫津南路店
- 上海长宁区长宁区古北路店
- 杭州上城区翰林街店;
- 2011年，增开7家专卖店:
- 长沙芙蓉区八一路124号店
- 宁波鄞州区四明中路店
- 上海松江区文诚路店
- 上海徐汇区斜土路店
- 济南历下区和平路店
- 成都武侯区二环路西一段店
- 北京市西城区金融大街1号店
- 成立总部位于上海市普陀区曹杨路540号中联大厦29楼;
- 2012年，增开10家专卖店:
- 青岛市南区闽江一路店
- 上海杨浦区延吉西路店
- 沈阳市大东区大东路店
- 南宁市金湖路26号城市之光店
- 武汉市江岸区澳门路店
- 长春市南关区民康路店
- 南京市集庆门大街169-9号店
- 西安市科技二路与博文路十字东北角盛世华庭店
- 乌鲁木齐市新市区北京南路店
- 天津经济技术开发区第三大街店;
- 2013年，苏蟹阁总部从上海市普陀区曹杨路540号中联大厦29楼迁移到普陀区祁连山南路2888号B座17楼，总面积950平，属于行业内最具规模的办公环境。
- 2013年，增开9家专卖店:
- 太原市小店区平阳路店
- 石家庄市中山东路店
- 上海市黄浦区陆家浜路店
- 绍兴市府山直街店
- 济南历下区东关大街店
- 福州市晋安区福马路店
- 南昌市西湖区二七南路店
- 郑州市金水区丰乐路店
- 乌鲁木齐市水磨沟区南湖北路
企业文化
苏蟹阁logo标志设计形式沿用中国优秀文化-----中华"苏式格栅"，以中国古代商店匾牌为基础提炼出古朴现代的四边图形和树百年老店的企业精神。发扬并传承中华苏蟹文化为使命，让世界品尝到来自东方文明之都中国的最美蟹文化!
● 苏蟹阁愿景:成为行业的标杆，打造中国最受人尊敬的大闸蟹企业。
● 苏蟹阁使命:好蟹零距离，让全人类享受高品质的大闸蟹。
● 苏蟹阁核心价值观:尊重、严谨、诚信、高效、为企业搭建合作的桥梁。
● 苏蟹阁品牌定位:中国大闸蟹领军品牌。
● 苏蟹阁行业定位:中国口碑最好的大闸蟹企业。
● 苏蟹阁品牌口号:臻礼有道，好蟹相伴。
● 苏蟹阁宗旨:"品质第一、信誉第一、客户第一"的服务方针，为客户提供"全天候、全方位、全过程"的服务。
检验流程
2010年9月3日，苏蟹阁大闸蟹陆续接受QA检验，为了保证大闸蟹的品质，苏蟹阁率先引进先进的检测设备，对即将上市的大闸蟹开展大规模的检验工作，保证每一只上市的大闸蟹，是鲜活无公害的绿色生态大闸蟹。苏蟹阁大闸蟹检验流程如下:
1.根据产品技术标准明确检验项目和各个项目质量要求;
2.规定适当的方法和手段，借助一般量具或使用机械、电子仪器设备等测定产品
3.把测试得到的数据同标准和规定的质量要求相比较;
4.根据比较的结果，判断单个产品或批量产品是否合格;
5.记录所得到的数据，并把判定结果反馈给有关部门，以便促使其改进质量。
精选流程
精选之一:必须要青背，阳澄湖大闸蟹背青的发亮，有油腻感，清爽，半透明，蒸熟后，显纯红，红的鲜艳，掰开后，里面油足而不干。
精选之二:必须要白肚，阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感。
精选之三:必须要黄毛，阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛，蟹爪上的须毛呈黄色，雄蟹绒毛密而软不带泥土青。
精选之四:必须要金爪，阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。
精选之五:必须要体壮，阳澄湖大闸蟹体壮、敦厚、结实、双螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起爬行自如。
企业产品
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。2011年9月起，阳澄湖大闸蟹带有防伪标志。
阳澄湖大闸蟹 阳澄湖湖面开阔，是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地，使阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点:一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。风光旖旎的阳澄湖畔，地形分为两个半岛:主岛和莲花岛，插入阳澄湖中，把阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。
大闸蟹礼券/礼盒/礼品卡
大闸蟹礼券特征:
苏蟹阁大闸蟹礼券 一.订购方便:您只需告知商家所需大闸蟹礼券的型号。
二.提货方便:蟹券持有者,随时想吃, 随时拨打苏蟹阁提货热线.
三.送礼方便:随身携带递送，您不用考虑大闸蟹保管，保鲜.
四.异地提货:直辖市与全国大部分省会城市均可免费送蟹上门.
五.送礼大方:采用证券纸质，红色封套，设计精美,高端防伪技术.
六.2013年苏蟹阁阳澄湖大闸蟹礼券规格设有:
10只装:518型/718型/958型/1198型/1698型/1998型/2598型/3508型/4688型
8只装:468型/628型/818型/998型/1398型/1658型
6只装:368型/498型/638型/1088型
礼券使用须知
大闸蟹礼券使用方法:
兑蟹方式:电话兑蟹或者到苏蟹阁各专卖店直接提货
礼券兑蟹:需送蟹上门的客户需要提前24小时拨打电话预定，礼券密码不得私自刮开刮开无效。
直辖市与全国大部分省会城市均可免费送蟹上门，更多门店地址请访问苏蟹阁官网
一张礼券只提供一次送货服务，为了确保权益，务必考虑周全再提货。
友情提醒:建议在10月份或11月份最佳食蟹时期使用。
大闸蟹礼券提货流程:
一. 拨打商家礼券上的提货热线 告知送货地址和券号。
苏蟹阁大闸蟹礼盒 二. 商家安排快递、按量将大闸蟹送到您指定地点。
三. 收货出示此券，确认收货后券号、密码自动失效。
螃蟹吃法
点击图册了解详情
大闸蟹吃法 1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
识别方法
阳澄湖大闸蟹的外形特征是青背、白肚、金爪、黄毛、状体。
青背 青背，就是背壳呈青灰色，标准的"蟹壳青"。粗看近似灰颜色，细看灰中带青，青得发亮。
白肚，就是肚壳呈白色，有光泽，给人以晶莹之感觉。由于阳澄湖底质较硬，水草茂盛，蟹长期在沙质泥土与水草上爬行，如同器皿在沙石上摩擦、上光;又因湖水溶解氧度适度，含钙量高，所以，大闸蟹的白肚在外观给人以玉质感。
金爪，就是爪子金光锃亮。阳澄湖蟹自幼在较硬的沙质泥土上踩着水草爬行，炼就了强健有力的爪子，所以在玻璃上也能撑起身子，爬行自如;其爪尖因此被磨砺得金光锃亮，固有"金爪蟹"之称。
白肚 黄毛，就是蟹螯上的绒毛呈黄褐色，细而密，软而齐，而且不带泥屑。爪上茸毛呈黄色，观之若硬，抚之实软，清洁如洗。
状体，就是蟹体敦实，蟹体与螯、爪间比例协调。一般大的重可达七八两，小的也有三四两。形体同样大小的蟹，阳澄湖大闸蟹要重得多。
为了防伪，苏蟹阁阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用PP材料制作的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有"苏州市阳澄湖蟹协监制"的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚"戒指"的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而"戒指"一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。
金爪黄毛 营养价值
阳澄湖大闸蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:"鲜蟹和以姜醋，俼以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。"清朝李渔更称大闸蟹:"已造色、香、味三者之极，更无一物可上之。"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的美称。
蟹的美味可口众所周知，而这美味可口来自于蟹的营养价值。蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物。维生素B2是肉类的5≈6倍，比鱼类高出6≈10倍，比蛋类高出2≈3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6≈10倍。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主的氨基酸20种，而蟹肉既有10余种，对手术后、病后、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人大有益处。
在没有化学分析之前，人们并不了解大闸蟹的营养价值，但在长期的生活实践中，早已知其药用价值。据《本草纲目》记载螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蛰伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，也都详述了大闸蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨、预防心脑血管疾病，治疗高血压等功效。它还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病。其壳则可治后宫收缩、跌打损伤、吃虾过敏等。此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。另外，现代研究发现，蟹壳含有一种物质叫甲克质，从甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增值和转移。
现在很多人对胆固醇存在着惊恐和戒心，一些人误以为大闸蟹是高胆固醇食物，不敢享用，这实在是太可惜了。《中国食品营养成分表》的数据显示，每100克大闸蟹肉中，胆固醇235毫克，鸡蛋胆固醇含量585毫克，鸡蛋黄1705毫克，蛋的胆固醇含量比其高出2倍以上，蛋黄高出6倍以上。奶油、黄油、鲫鱼、银鱼、河鳗等胆固醇都比螃蟹的含量高;相信很多看过之后会惊讶这个结果，其实事实证明传言未必可信。更重要的是，人体内的胆固醇有"好"(高密度)胆固醇与"坏"(低密度)胆固醇，而人体中90%以上的胆固醇是机体自身产生的，通过减少食物中胆固醇来降低血液中的胆固醇几乎是没有效果的。
制作方法
清蒸大闸蟹
"清蒸大闸蟹"被称之为大闸蟹最经典的做法之一，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。清蒸大闸蟹也是最受广大消费者喜爱的大闸蟹吃法，最简单而最有营养的大闸蟹吃法就是如此。
准备材料:
大闸蟹数只、姜一块、小葱一束、醋
制作过程:
1 提前将大闸蟹刷净，可提前请摊贩用草绳绑好，姜切细末，留部分姜切成姜片，葱挽成结;
2 蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，(也可再倒入 一 小匙黄酒)再放上箅子，将绑好的活蟹放上， 盖盖，冷水大火蒸15--18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);
3 姜末和少许白糖、醋，调成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌。
蟹镶橙
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。
原料:
净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.
制法:
- 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;
- 猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶;
- 酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可
炒芙蓉蟹茸
所需材料:蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.
作法步骤:
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
备注:亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
黄金面包蟹
选用海蟹"棱子蟹"，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
香辣炒蟹
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
制作过程:
- 活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
- 锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
- 锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点:色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
注意细节:挑选壳稍软个头不大的六月黄蟹,先把大闸蟹洗净处理好,切成两片,挖去胃,肠,腮,心脏等不可食部分,用面粉调成厚浆,等油锅烧滚后将在面粉厚浆中拖过粘满面粉的蟹块,一块块放入油锅中煎,煎到略黄,加酒,葱,姜末,同时将剩余粉浆也倒入锅中,再加酱油和少许糖,炒和后,烧滚即可食.
蟹粉豆腐
原料:苏蟹阁蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。做法:1.将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉;
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用;
3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉;
4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香;
5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤(没有高汤可用清水代替);
6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟;
7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可
保存方法
冰箱保存
冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
塑料桶保存
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.
暂养池保存
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意:不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
食用禁忌
- 虚寒人士不宜吃大闸蟹 大闸蟹
- 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
- 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
- 孕妇不宜吃大闸蟹
- 切忌半生熟吃大闸蟹.
- 切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
- 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
- 切忌以啤酒送蟹
- 不能和冰冷食物一起吃。
- 通俗的说"螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素)
食用常识
1、柿子:柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2、梨:梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
3、花生:花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
4、泥鳅:据《本草纲目》载:"泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴利水，阳事不起。"可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
5、香瓜:即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
6、冷饮:冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
7、茶水:茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故食蟹时和食蟹后一小时内忌饮茶水。
员工活动
1、首届苏蟹阁篮球赛圆满结束(2013年5月28日举行)