苏芙蕾芝士蛋糕是一道美味的家常菜肴。苏芙蕾芝士蛋糕通常由鸡蛋黄、玉米淀粉主料，辅以奶酪、黄油、白砂糖、牛奶等辅料制作而成。

• 中文名 苏芙蕾芝士蛋糕
• 主料 奶酪300克
• 辅料 鸡蛋黄57克，玉米淀粉11克
• 调料 黄油45克，白砂糖75克

做法

　　准备工作:黄油隔水融化，蛋白放进冷冻冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热

　　奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系

　　另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀

　　煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水

　　将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀

　　用块绞干的热毛巾盖在4上待用

　　蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头

　　剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽，且尖尖垂下就OK了!比戚风的蛋白还要细腻

　　7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌

　　将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀

　　入模后烤盘上注入热水(如果是活底模的话请用锡纸包好，或者用蛋糕架架在放有热水的烤盘上，或者欢欢的方法，用一个皮萨圆模子装上活底模子，然后放在烤盘里面

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富