苏丹染液是鉴别脂肪的染液因为脂肪和苏丹染液有比较强的亲和力，苏丹3遇脂肪变橘黄色，苏丹4遇脂肪变红色(即萃取原理)。

• 中文名称 苏丹染液
• 分子量: 352.40
• 熔点 195 ℃
• 性质 棕色，叶片状

苏丹染液

　　苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ染液可用于脂肪的鉴定。

　　苏丹3(又写作苏丹Ⅲ)

　　黄光油溶红，分子式:C6H5.N:N.C6H4.N:N.C10H6OH

　　适合用于生物脂肪材料的鉴定，可在光学显微镜下看到被染成橘黄色的小粒。

　　苏丹III可以将脂肪染成橘黄色。

　　苏丹Ⅲ是弱酸性染料,呈红色粉末状,易溶于脂肪和酒精(溶解度为0.15%)。苏丹Ⅲ是脂肪染色剂。

　　苏丹4(又写作苏丹Ⅳ)

　　中文名称: 苏丹4, 又称苏丹Ⅳ

　　中文别名: 四号苏丹红;猩红;1-[4-(邻甲苯偶氮)邻甲苯偶氮]-2-萘酚

　　英文名称: Sudan Ⅳ

　　英文别名: Biebrich scarlet R fat soluble;Fat Ponceau R or 4;Lipid Crimson;Oil Red IV;Scarlet Red Scharlach;Solvent Red 24;Sudan R or BB

　　等级: BS

　　CAS号: 85-83-6

　　分子式: C24H20N4O

　　分子量: 380.44

　　苏丹IV可以将脂肪染成红色。

具体步骤

　　如下:

　　取材:取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。

　　切片:用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中待用。

　　制片:从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央;在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min(如果用苏丹Ⅳ染液，染色1min);用吸水纸吸去染液，再滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色;用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。

　　观察:在低倍显微镜下找到花生子叶最薄处，移到视野中央，将物象调节清楚;换高倍显微镜观察，视野中央被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见(如果为苏丹Ⅳ则脂肪颗粒被染成红色)。

　　实验注意:1.选择的材料的脂肪含量应较高。

　　2.子叶应切成薄片。