芹菜粥以芹菜主料制作的药膳。

芹菜粥是芹菜加上大米、小米通过煲煮而成的一道粥类美食。芹菜粥具有平肝清热，止咳，健胃，降压降脂之功效，是一道很有利于健康的美食。

• 中文名称 芹菜粥
• 分类 粥
• 口味 咸
• 主要食材 芹菜
• 工艺 煮

所需材料

　　芹菜100克、大米100克、小米100克

制作方法

　　1.将芹菜洗净，切成小段;大米。小米淘洗干净。

　　2.锅上火，加适量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火烧开后改用小火煮20分钟，加入芹菜段再煮5分钟即可。

　　芹菜是低热量且富含粗纤维的超级瘦身食物，有助于肠道蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同时，还能有效控制原发性高血压、高血脂的发生。

食用须知

芹菜

　　中医认为，芹菜性味甘、凉，入肝、胃、肺经，有清热平肝，祛风利湿，润肺止咳之功，《本草纲目》言其主治"女了赤沃，止血养精"。《本经逢原》言其"清理胃中浊湿"。《本草推陈》言其"治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等证"。本品水煎服或炸汁饮服，对肝阳上亢等均效。营养分析表明，本明含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促进食欲。水煎液有降压作用，并可降低血清胆固醇，对动物中枢有镇静及抗惊厥作用。煮粥服食，对肝胃郁热，头目眩晕，肺热咳嗽，大便秘结，小便短黄，淋沥涩痛等，发挥《本草纲目》所说的"芹菜粥:去伏热，利大小肠"之功。

　　注意事项

　　1.脾胃虚弱，大便溏薄者不宜选用;

　　2.本品有杀精之力，可使精子减少，活力下降，故男子不宜多食。