淡黄色至橙黄色液体。有强烈持久辛香、药草香气。沸点是183 °C。

• 中文名 芹菜籽油
• 外文名 Celery seed oil
• CAS 8015-90-5
• 闪点 57°C=135 °F

基本信息

　　中文名称:芹菜籽油

　　英文别名:Celery oil; Apium graveolens seed oil; Celery absolute; Celery herb oil; Celery leaf oil; Celery seed (Apium graveolens L.); Celery seed extract (Apium graveolens L.); Celery seed oil (Apium graveolens L.); FEMA No. 2268; FEMA No. 2269; FEMA No. 2271; Oil of celery; Oils, celery; UNII-8MBL58728K

化学性质

　　相对密度(25°C): 0.8950-0.9930 g/mL

　　折射率(20°C): 1.478-1.490

　　比旋光度: +48°-+78

安全信息

　　危险类别码 : 10

　　安全说明 : 16-36

　　危险品运输编号 : UN 1993 3/PG 3

生产方法

　　由伞形科一年生草本旱芹(Apium graueolens)果实或种子经水蒸气蒸馏而得。得率1.9%~2.5%。全草亦可蒸馏，得率约0.1%。

　　主要产于法国、荷兰、匈牙利等，我国各地亦产。

　　主要成分有苎烯、β-瑟林烯、对伞花烃、β-榄香烯、石竹烯、正

　　丁基酞(n-butylphthalide)、瑟丹酮酸酐、月桂烯和蒎烯等。

用途

　　用于调配香水、化妆品、香皂香精。食品香精中有时也少量使用。

　　香辛料。粉状品常与精盐或胡椒粉混合后使用，分别称为香芹盐和胡椒香芹。用于汤类、蛋类、色拉、馅料、腌渍品、番茄酱及肉制品等。

其他

　　类别:有毒物质

　　毒性分级:低毒

　　急性毒性:口服- 大鼠 LD50 > 5000 毫克/ 公斤

　　可燃性危险特性:可燃, 火场排出辛辣刺激烟雾

　　储运特性:库房低温, 通风, 干燥

　　灭火剂:水, 二氧化碳, 干粉, 砂土