芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒，属于家常菜。该款菜品味道咸香可口，香辣异常，具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。

• 中文名 芹菜炒鸡胗
• 英文名 Celery fried chicken gizzards
• 主要食材 鸡胗，芹菜
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香

做法一

　　原料:卤鸡胗

　　配料:芹菜 红辣椒 蒜 姜

　　调料:生抽 盐 鸡精 淀粉

　　制作方法

　　1、鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用;2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生;

　　3、下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。

　　4、最后淋湿淀粉勾芡即可。

做法二

　　需要的食材

　　芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。

　　做法步骤

　　1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。

　　2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。

　　3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。

　　4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。

食用须知

　　芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

注意事项

　　1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。