芹菜炒香干是用芹菜制作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

• 中文名称 芹菜炒香干
• 分类 湘菜
• 口味 清香，鲜
• 主要食材 芹菜，香干
• 制作难度 一般

菜品特色

　　芹菜炒香干:Sautéed Celery with Dried Tofu Slices

　　类别:家常菜小炒

　　适用:中餐晚餐

　　原料:芹菜300克、香干3块、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)。

做法

做法一

　　1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸记煮迎垫长的段;

　　2香干先横批切成两半的片，再改刀成丝;

　　3 热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味;

　　4 倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和耻纸习糖，炒匀后大火10秒钟即可。

做法二

　　1 将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后拍打切辩院罪成寸长的段;

　　2香干直接切成丝;

　　3 放入一定的油，烧至4热，将香干放入进行油浸;

　　4热锅入油，倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟放入香干即可。

做法三

　　1、香干切片过下开水，芹菜滚刀切断。

　　2、锅里下油放点蒜，先把香干放进去炒一下，再倒入芹菜，加一丢丢盐和酱油，翻炒至熟出锅就可以了。

做法四

　　1、准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

　　2、将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

　　3、锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

　　4、将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

　　5、将香干放入锅中煸炒1分钟。

　　6、开始调味。倒入适量的生抽、再放邀浆少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

营养价值

　　芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，懂页拒小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸糊愉垫收，可汗匙棕和补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。