芹菜炒肉丝是一道家常菜肴，主要材料是猪肉，芹菜等。

• 中文名称 芹菜炒肉丝
• 主要原料 猪肉，芹菜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 年轻人

简介

菜谱口味

　　酱香味

制作工艺

　　生炒

原料

　　主料:猪肉(瘦) 150克 芹菜 250克

　　调料:植物油 50克 甜面酱 20克 酱油 30克 各适量

制作方法

　　1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状;芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

　　2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

　　3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

做法二

原料

　　净芹菜300克，瘦猪肉150克，植物油75克，酱油15克，精盐3克，味精1克，葱花、姜末各适量。

制法

　　1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。

　　2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。

特点

　　香脆爽口，平肝健脾。

推荐理由

　　芹菜富含纤维素可润肠通便;牛肉高蛋白质低脂肪，常食可以增强体质，降低血压，适合妊娠高血压综合征孕妇食用。