芸豆炒肉是一道用泡芸豆，五花肉为主料的菜肴。小火煨40分钟后调入盐、味精、酱油继续煨10分钟，收汁即可。

• 中文名称 芸豆炒肉
• 主要食材 泡芸豆，五花肉
• 主要工艺 炒
• 辅料 盐、料酒

原料

　　泡芸豆100克，五花肉450克，盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精 3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克

做芸豆炒肉的部分材料

制法

　　1、五花肉治净，切成2.5厘米见方的 块。

各式芸豆炒肉

　　2、将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒，加水烧开，放入芸豆。

　　3、大火翻炒至芸豆变软后收汁起锅。