花生米拌芹菜市一款菜品，主要原料是芹菜和花生仁，清脆色美，味道爽口，私家菜，青少年食谱中的健脾开胃食谱。

• 中文名 花生米拌芹菜
• 主要食材 芹菜，花生仁
• 分类 私家菜 
• 口味 酸辣味

工艺

　　拌

制作材料

主料

　　芹菜250克,花生仁(生)150克

调料

　　盐15克,香油5克,姜5克,大葱5克,八角3克,醋10克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油10克

特色

　　清脆色美，味道爽口。

花生米拌芹菜

制作方法

　　做法1:

1. 生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内;芹菜去叶，根直刀切段，放在开水中焯熟，捞出控干。

　　2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。

　　3.将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在芹菜上拌匀即可。

　　做法2

　　材料:

　　小粒儿花生米半斤，西芹几节、盐、冰糖、大料各几颗、十三香粉、麻油。

　　1.花生米入十三香粉、盐、大料煮熟，快熟时放冰糖。

　　2.西芹撕筋切粒儿，过沸水滤干备用。

　　3.把花生米和西芹拌一块儿，滴麻油拌匀，入盘。 味道可据喜好调整。