花生米凉拌菜是一道以花生米为主要食材制作的美食。

• 中文名称 花生米凉拌菜
• 菜系 私家菜
• 工艺 凉拌
• 原料 芹菜、花生米、胡萝卜、干红辣椒

原料

　　芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。

做法

　　1、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段;

　　2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎;

　　3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时;

　　4、新鲜的花生米煮熟、凉透;

　　5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合;

　　6、添加香油、味极鲜酱油拌匀;

　　7、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。