芫爆鸡丝是一道简单的家常菜，主料是鸡胸肉、香菜。

• 中文名称 芫爆鸡丝
• 主要食材 鸡胸肉
• 分类 中餐
• 口味 鲜香

食材明细

　　原料:鸡胸肉

芫爆鸡丝

　　香菜

　　调料:

　　葱姜蒜

　　料酒

　　精盐

　　味精

　　淀粉

　　鸡蛋青

　　醋

　　胡椒粉

　　香油

做法

　　1把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。

　　2先切成薄片。

　　3改刀成细丝。

　　4放碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。

　　5香菜洗净切寸段

　　6锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。

　　7下入已上浆的鸡丝滑散至变白。

　　8下入香菜段，急速颠翻。

　　9烹入少许醋、香油，出锅即成。