芝麻糖片的特色是入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味。制作材料为主料:芝麻2000克，花生仁(生)75克。调料:白砂糖150克，麦芽糖130克，猪油(炼制)15克。

• 中文名称 芝麻糖片
• 主要原料 芝麻，花生仁
• 调料 白砂糖
• 特色 入口酥脆，浓甜纯香

制作方法

　　1.炒花生仁:花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

　　2.芝麻去皮:芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

　　3.熬糖:白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖(麦芽糖)，饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

　　4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用"翻刀"的办法使周围整齐。然后开条、切块成型。每千克成品300-320块。

注意事项

　　花生仁(生):对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。