河北省保定市80后大学毕业生刘洪安自主创业开早点摊，自备"验油勺"炸"良心油条"、自称"卖的不是油条，是生活"的独特经营方式，虽然价格高出不少，客流却不降反增，"良心油条"成了网民关注的话题，被网友称为"良心油条哥"。

• 中文名称 刘洪安
• 国籍 中国
• 民族 汉
• 出生地 河北

简介

　　刘洪安是河北保定市财贸学校的大专毕业生，虽然学的是会计专业，但他却自谋职业卖起了早点。

　　最初，为了省油，他也把炸油条的油底留在第二天再使用。后来，小刘通过媒体了解到，食用油反复加温会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。于是在2012年初，他便使用一级大豆色拉油炸油条，而且每天一换。刘洪安称，自此他卖上了"良心油条"。

　　刘洪安先是找人在早餐点"刘家豆腐脑"蓝色招牌上，做了"己所不欲，勿施于人"、"安全用油，杜绝复炸"的白色醒目标语。同时，为向顾客证明自己的油是新油，刘洪安特意用一张白纸写上了鉴别复炸油的方法，贴在临近油锅的窗口上。另外，他还在油锅边上放了一把"验油勺"，供顾客随时检验。当有顾客对他的承诺有质疑时，刘洪安便会把他们请到"验油勺"前，让他们亲自检验。

做法

　　刘洪安说，他每天用25公斤面粉炸油条，加入约10公斤油最合适。这样炸到最后，他会用勺子撇出上面一部分清亮的，趁热制成花椒油或者辣椒油，冷却后用于中午的凉拌菜，避免因二次加热产生有害物质。最后剩余约四五斤油和锅底油渣会被倒掉，倒进炉灰渣，炉灰渣吸收了就让垃圾车拉走。成本有二三十元，摊到每天200多元纯收入中，还是可以承受的。

　　刘洪安表示他为市民提供早餐凭的是良心，卖的就是"良心油条"。这样做还为自己带来声誉、带来更多的顾客。

　　虽然成本增加了，油条的价格也随之上涨了一元，可来吃早餐的人却不减反增。经当地媒体报道后，刘洪安在网上也迅速走红，"刘家豆腐脑"的生意得用"火爆"来形容了。

　　"地沟油"、"回锅油"这些严重的影响着我们的饮食安全，尤其是现今爆出的一些食品安全的问题，很多人现今都是谈吃色变。当有市民对不使用复炸油的承诺产生质疑时，刘洪安便会把他们请到"验油勺"前，耐心的告诉他们鉴别油质的方法。当顾客亲眼看到用清亮、不发粘的油炸出油条后，心自然也就放下来了。

　　上午9时许，吃早餐的人逐渐散去。这时，小刘才端上一碗小米粥拿上两根油条坐下来吃早饭。"自己都不想吃的东西，怎么好意思让别人吃。"他边吃边说:"用网络上一句话来说，我卖的不是油条，是生活，只有踏实做好每一件事情，才能坦然的享受生活"。

　　刘洪安还表示说，每天炸油条会用去30来斤油，每斤5.05元。除了炸完油条的少许表层油用来炸花椒油、拌凉菜，底层油全部倒掉。他说，表层油是新鲜的油，还可以用来吃。

　　有人会问，"良心多少钱一斤?"，做"良心油条"会不会赔钱?刘洪安用行动给出了答案:如果想要做，付出不用太多。不但不会赔钱，还会赚钱。只要道德底线向上提高一点，生意不会变差，甚至会更好。

网友评价

　　"油条哥"的事迹在网上流传之后，有人对他的行为持质疑态度，认为他是在炒作。也有人为他叹息:一个大学生毕业后去炸油条，这是人才浪费啊!但更多的人对他的做法大加赞赏，亲切地称呼他为"油条哥"。

　　有市民表示，以前吃的油条都是红颜色的，上面还有黑点，吃下去感觉半天都消化不了。而刘洪安炸的油条不但色泽金黄，味道还很好。市民们觉得，这种做法是观念超前，看得远，不图眼前小利，他们把刘洪安炸的油条称为"良心油条"，希望别的商家也都能学学刘洪安。

　　网友"安文智"呼吁:"商家也好，企业也罢，都应像'油条哥'倒掉残油一样，将不诚信、昧良心一并倒掉。"

　　还有网友说:"一个小小的油条摊主，却用他的诚信与良知经营着收入并不可观的摊位，用'良心油条'为他赚取了金钱所买不到的赞誉，值得学习。凭良心做生意，不但不会赔钱，还会赚钱，'油条哥'是个很好的例子。"

　　真心感谢油条哥能该我们的食品安全贡献一份微小的力量，试想，如果我们每个商贩都能坚持这样一颗诚信的力量，相信人们吃的安心不在是妄想。希望大家都向"油条哥"学习，用自身的行动来传递正能量，捍卫食品安全。

　　他的工作是卖油条，对他来说，可能每天倒掉的几斤油就是他守住良心的底线。代价并不高，却很宝贵。

　　支持油条哥，支持诚信经营，我们也要吃"良心油条"，喝"良心豆浆"，更应该像"油条哥"那样传递正能量。

　　多几个"油条哥"，少一些"熬皮匠"，让"舌尖上的中国"原汁原味，让"大肠里的中国"干干净净!

　　作为有良心的经营者，"油条哥"应该受到大家的赞扬。但也希望媒体不要干扰了他正常的生活，别给他太大的压力，让他可以把这种良心持续下去，让更多的经营者以他为榜样，出现更多的"油条哥"!

　　诚信经营，顾客就会盈门。油条哥，卖的是良心，赢的是真心!

　　如果每个人都像"油条哥"一样，世界就和谐了!

媒体评价

　　"油条哥"的事迹在网上流传之后，网友在微博上疯传:

　　中央电视台《第1时间》新闻节目关注的杭州网潮信息科技有限公司旗下"品牌新闻网"抢注了"油条哥"饭店类商标，据品牌新闻网CEO叶征潮说，除了保护"油条哥"的好名声之外;他还有一个想法，就是通过注册"油条哥"商标的实际行动，告诉企业家们，"油条哥"今天既赚了钱，又赚了名，是因为本着良心做生意。良心是块金字招牌，也是最好的广告。